Bu yazıda sizlere birçoğumuzun damak çatlatan lezzet olarak tarif ettiği makaron hakkında temel bilgilere vereceğiz. Öncelikle bilmeyenler ya da severek yemesine rağmen daha yakından bu lezzeti öğrenmek isteyenler için makaron nedir sorusunun yanıtını vereceğiz sonrasında da diğer hususlara değineceğiz.
Makaron Nedir Hangi Mutfağa Aittir?
Makaron, bezeye benzemesiyle bilinen bir kurabiye türüdür. Ülkemizde son yıllarda kimi dizi ve filmlerde görülmesi ile çok popüler olmuştur. Tarihçesine bakıldığı zaman da Venedik’den Fransa‘ya ilk geldiği zaman Fransızların çok beğendiği görülür. O yüzden bu kurabiye dünya çapında Fransızlar ile özdeşleşmiş durumdadır.
Nitekim yine tarihçesine bakıldığında ilk dönemlerinde sadece beze olarak tüketilmesine rağmen 1800’lü dönemlerde dünyaca ünlü Fransız makaron pastanesi Laduree ürüne farklı bir yorum katmış ve dünyada bugün ki halini almıştır. Günümüzde bu hali ile tüketilmektedir. Üstelik bu pastane klasik iki beze arasına çok özel bir krema koyarak bugün ki hale gelmiştir.
Makaron çok değişik renkler ile insanların karşısına çıkar. İçlerinde özellikle ülkemizde de en sevilenleri arasında Antep fıstıklısı, kahvelisi, fındıklısı, çileklisi, bitter çikolatalı olanları, vanilyalısı vardır. Makaron kendi şık ambalajında birçok prestijli pastanede satılmaktadır. Beze, badem unu ve tereyağlı krema dolgusuyla yapılan zarif küçük sandviçlerdir. Fransız mutfağına özgü, dünyanın birçok ülkesine yayılmış tatlı türü olarak bilinir.
Makaron Yapımı İçin Malzemeler
Makaron nedir? sorusunun yanıtını bu biçimde verdikten sonra malzemelerine de değinmek gerekir. İçinde klasik bir bezenin olmazsa olmazları olan şeker, pudra şekeri, badem unu ya da badem tozu ve yumurta beyazı bulunur.
Makaron Nasıl Yapılır?
Şimdi de makaron nasıl yapılır? ve malzemeleri nelerdir sorusunun yanıtına değinmek gerekir. İyi bir makaronda taze ve kaliteli malzeme son derece önemlidir. Kıvam da burada bir diğer önemli husustur. Keza verilen ölçülere de harfiyen uymak gerekir.
Makaron yapımı için 1,5 su bardağı pudra şekeri ile 3 çay bardağı toz şekeri bir kapta iyice karıştırılır. Bir diğer kapta 3 yumurta akı iyice çırpılır ve köpük haline getirilir. Sonra buraya karıştırılan şekerler ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Akabinde badem unu da ilave edilip iyice yoğrulur.
Eğer renklendirilecek ise gıda boyası hamur içine damlatılır. Sonra hamur torbası içine konulup fırın tepsisi üzerine küçük küçük dökülür. Sonrasında önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra içine önceden hazırlanan krema konulup iki beze üst üste konup dinlenmeye bırakılır.
Lezzetli makaron yapmanın püf noktaları bu şekildedir.