Sizlere bu yazıda kobe eti nedir? kobe eti hangi inekten elde edilir? sorusunun yanıtını vermeye çalışacağız. Dilerseniz hemen adım adım başlayalım.
Kobe Eti Nedir? Hangi Hayvandan Elde Edilir?
Kobe eti Japonya’nın Kobe kentindeki Hyogo bölgesinde titizlikle beslenen büyükbaş hayvanlardan elde edilmekteki kırmızı bir et türüdür. Kobe etini görenler öncelikle fiyatına şaşırır ve akabinde bu etlerin güzelliği karşısında hayrete düşer durumdadır. Kobe etinin özelliklerinden bir tanesi de ette yok denilebilecek kadar az sayıda sinir olmadır. Kobe eti yumuşak ve az yağlı ettir. Bu yüzden wagyu inekleri son derece sağlıklı bir et türünü barındırır.
Kobe etinin lezzeti birçok farklı sebebe bağlıdır. Bunların başında bu hayvanların stresten uzak bir biçimde yaşamasıdır. Oldukça rahat bir biçimde beslenen ve diledikleri zaman dolaşan bu ineklerin keyfi, etlerinin lezzetine de doğrudan yansır. Bazen bu ineklere müzik terapisi de uygulandığı için huzurlu hayvanlardan, verimli etler elde ediliyor.
Kobe Yani Wagyu Eti Wagyu İneklerinden Elde Edilen Bir Et Türüdür
Özel ve de sınırlı olanaklarla yetiştirilen bu inekler, onlar için özel olarak hazırlanan koşullarda beslenir. Wagyu çeşidindeki hayvanlardan elde edilir kobe eti wagyu eti olarakta bilinir. Bu hayvanlar son derece rahat ve serbest bir yaşam sürer. Bu hayvanlara otlak dışında da günde 3 kere yem veriliyor ve arpa suyuyla beslenmeleri sağlanıyor. Buna ilaveten gün içerisinde de yaklaşık olarak 20 litre arpa suyu tüketirler.
Hayvancılıkta belki de çok ender uygulanan masaj sistemi dekobe etlerinin kalitesinin yükselmesi için wagyu hayvanlarına uygulanıyor. Wagyu Japonca’da Japon sığırı” anlamına gelir ve Japonya’nın dört ana sığır ırkını (Kuroge, Akage, Nihon Tankaku ve Mukaku) ifade eder.
Arpa suyunu içen ineklere kendi özel bakıcıları tarafından masaj yapılıyor. Hareketsiz kalmayı seven bu kadınlara beslenmelerinin sonucundaki yağ oluşumunu, masajla birlikte etin kalitesine dağıtılır. Bu biçimde yağ hayvanın bir noktasına değil bütün bedenine dağılır. Bu da etin kalitesini artırır.
Ana hatları ile kobe eti nedir? sorusuna verilebilecek yanıt bu biçimdedir. Ülkemizde de eti bu et pahalı olmasına rağmen yavaş yavaş tüketilmeye başlamış durumdadır.